Sopa de ostras es un plato para sorprender a los amantes de marisco y vino francés.
GRADO DE DIFICULTAD: 
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 
INGREDIENTES (PARA 4 PERSONAS):
Ostras: 12 unidades 
Yemas de huevo: 2 unidades 
Caldo de carne: 750 ml. 
Entredeux Mers (Vino blanco seco de Burdeos): 200 ml. 
Mantequilla: 20 g. 
Nata líquida: 50 ml.
Cebollino: 10 g.
Sal: al gusto 
MODO DE PREPARACIÓN:
Las ostras se sacan de las conchas y se filtra el agua. Se echa el agua de las ostras en una cazuela y se añade el caldo caliente, el vino, la mantequilla y un poco de sal. Se cuece durante 4 minutos a fuego lento. Y se añaden las ostras en el último momento. En una sopera se baten las yemas con nata y se va añadiendo el caldo con las ostras sin dejar de mover. Se pica el cebollino y se echa por encima.
Bon Appetit!
