El Mar Mediterráneo, llamado por los romanos Mare Nostrum, es la cuna de las civilizaciones antiguas, que con cientos de años de historia, crean un paisaje y gastronomía únicos en el mundo entero. Sus gentes, sus playas, su música y su cultura, hacen de esta región un paraíso en la tierra. También llamado Gran Mar, en sus aguas se mezclan Europa, Asia y Africa y tres grandes religiones que dan a este un mestizaje único en el mundo.

Es el lugar de nacimiento y desarrollo de la civilización occidental que, si bien puede buscar sus orígenes en Mesopotamia ,se desarrolla en los antiguos Egipto, Israel y Fenicia, y de forma definitiva en la Antigüedad clásica de Grecia y Roma (que convierte al Mediterráneo en su Mare Nostrum).

El clima es uno de los factores mas importantes de la región, se caracteriza por veranos secos y calurosos, con temperaturas medias por encima de los 22 °C e inviernos húmedos y lluviosos, con temperaturas suaves, haciendo del Mar Mediterraneo uno de los lugares del mundo que mas turismo atrae cada año para disfrutar de sus playas y de sus paisajes.

Una de sus mejores herencias culturales y gastronomicas es la saludable y exquisita dieta mediterránea a la que se le atribuyen una gran cantidad de beneficios para la salud y el bienestar de las personas. Esta dieta se basa en un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, frutos secos), pan y otros cereales (siendo el trigo el alimento base), el aceite de oliva como grasa principal, el vinagre y el consumo regular de vino en cantidades moderadas. Son muchas las  propiedades que se le atribuyen a la dieta mediterranea y esta recomendada por la OMS para conseguir una buena calidad de vida y prevenir enfermedades degenerativas. Los cientificos y los nutricionistas subrayan que «mejora la esperanza y la calidad de vida debido a su aporte natural de nutrientes«.