Суп из устриц -это блюдо поразит своим изысканным вкусом любителей морепродуктов (устриц) и любителей французского вина.
СЛОЖНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ПРОСТО
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 
ИНГРЕДИЕНТЫ: ( 4 ПОРЦИИ):
Устрицы: 12 шт. 
Желтки сырые : 2 шт.
Бульон мясной: 750 мл. 
Entredeux Mers (Белое сухое вино из Бордо): 200 мл. 
Масло: 20 г. 
Сливки: 50 мл.
Шнит лук: 10 г.
Соль: по вкусу 
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Аккуратно вынуть устрицы из раковин, стараясь сохранить весь сок, затем его процедить и влить в кастрюлю с предварительно разогретом до кипения бульоном, добавив вино и сливочное масло. Продолжать готовить на слабом огне 4 минут и в последний момент положить в кастрюлю устрицы.
Отдельно в супнице хорошо смешать желтки со сливками и затем постепенно влить туда содержимое кастрюли, при этом не переставая смешивать все ингредиенты между собой. После этого посыпать готовый суп мелко порезанным луком и подавать на стол.
Bon Appetit!
