Суп из устриц -это блюдо поразит своим изысканным вкусом любителей  морепродуктов (устриц) и любителей французского вина.

СЛОЖНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:  ПРОСТО 

TIEMPO DE PREPARACIÓN:

ИНГРЕДИЕНТЫ: ( 4 ПОРЦИИ):

Устрицы: 12 шт. 

Желтки сырые : 2 шт.

Бульон мясной: 750 мл. 

Entredeux Mers (Белое сухое вино из Бордо): 200 мл. 

Масло: 20 г. 

Сливки: 50 мл.

Шнит лук: 10 г.

Соль: по вкусу 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Аккуратно вынуть устрицы из раковин, стараясь сохранить весь сок, затем его процедить и влить в кастрюлю с предварительно разогретом до кипения бульоном, добавив вино и сливочное масло. Продолжать готовить на слабом огне 4 минут и в последний момент положить в кастрюлю устрицы.

Отдельно в супнице хорошо смешать желтки со сливками и затем постепенно влить туда содержимое кастрюли, при этом не переставая смешивать все ингредиенты между собой. После этого посыпать готовый суп мелко порезанным луком и подавать на стол.

Bon Appetit!